Veljekset Keskisen ravintolassa, grilleissä ja kahviloissa kävi viime viikolla melkoinen kuhina kun tiskin takana näkyi innostuneita ilmeitä ja nuoria opiskelijoita työn touhussa. Kyse ei kuitenkaan ollut aivan perinteisestä työssäoppimisesta, vaan SeDuuni –osumaa työhön –ESR hankkeesta.

Koulutuskeskus Sedu Ähtäri Koulutien hotelli- ja ravintola-alan opiskelijat olivat viime viikon opettajiensa Virpi Väänäsen ja Pirjo Moision kanssa TosiDuunissa, eli ihan oikeissa töissä Keskisen Kyläkaupassa. Työpisteinä olivat Kyläkaupan ravintola, grillit ja kahvilat. Opiskelijat tutustuivat opettajajohtoisesti viikon ajan asiakaspalveluun, keittiötyöhön ym. työnkuvaan.

Koulutusta työelämän tarpeisiin

Työelämän ja työmarkkinoiden muutosten nopea ennakointi ja uusiin tarpeisiin vastaaminen edellyttävät entistä tiiviimpää vuorovaikutusta oppilaitosten ja työpaikkojen välillä. Työpaikat tarvitsevat osaavaa työvoimaa ja ammatillisesta koulutuksesta valmistuvat nuoret koulutustaan vastaavaa työtä. SeDuuni -osumaa työhön -ESR hankkeen tavoitteena on edistää ja syventää oppilaitosten ja työpaikkojen välistä yhteistyötä ja kehittää uusia menetelmiä toisen asteen ammatillisen opetuksen osien toteuttamiseksi aidoissa työympäristöissä. Tämä mahdollistaa ammatillisen koulutuksen kehittämisen työelämän tarpeita yhä paremmin vastaavaksi.

SeDuuni -osumaa työhön -ESR hankkeen TosiDuuni -malli lisää työelämän ja oppilaitoksen välistä yhteistyötä, antaa opiskelijoille oikean kuvan työelämästä ja opettajalle mahdollisuuden päivittää työelämätaitojaan sekä opettaa opiskelijoita aidoissa käytännön tilanteissa. Tarkoituksena on siirtyä luokkahuoneista ja työsaleista opettelemaan asioita opettajajohtoisesti aitoihin työympäristöihin.

Yhteistyö kaikkien mieleen

TosiDuuni –viikon suunnittelusta ja toteutuksesta ovat vastanneet Koulutuskeskus Sedu Ähtäri Koulutien opettaja Virpi Väänänen, Kyläkaupan hotelli- ja ravintolapäällikkö Kari Kytölä ja  SeDuuni –osumaa työhön ESR –hankkeesta työelämäkoordinaattori Tuija Mattila. Myös oppilaat ovat valmistautuneet TosiDuuni –viikkoon tutustumalla eri liikeideoihin ja ennen kaikkea Veljekset Keskisen toimintatapoihin.

Opettaja Virpi Väänänen on mielissään TosiDuuni –mallista.  – Opettajilla on oppilaitten tapaan tilaisuus tutustua tämän päivän työpaikkoihin, työtapoihin ja sitä kautta hyödyntää tietoa opettamistyössään. Viikko vieraassa ympäristössä tuo myös haasteita opettajille, sillä opettajien on nopeasti omaksuttava talon tavat, jotta pystyisi mahdollisimman hyvin neuvomaan ja opettamaan oppilaita, kommentoi Väänänen.

Veljekset Keskisen hotelli- ja ravintolapäällikkö Kari Kytölä näkee projektin erittäin positiivisessa valossa ja toivookin jo yhteistyötä myös tulevaisuudessa. –Sen lisäksi, että Veljekset Keskinen tulee esille opiskelijoiden keskuudessa mahdollisena työpaikkana kynnys hakea töitä täältä madaltuu. Opiskelijat myös levittävät sanaa meidän tarjoamista työmahdollisuuksista, kiteyttää Kytölä ajatuksiaan työnantajan näkökulmasta.

Sedu Ähtäri Koulutien toimipisteen hotelli- ja ravintola-alan opiskelijat työskentelivät viikon ajan Kyläkaupalla kuudessa eri toimipisteessä. Toimipistettä vaihdettiin päivittäin, jotta opiskelijoilla olisi mahdollisuus tutustua laajasti eri työtehtäviin. Opiskelijat Anette Lahtela ja Meeri Loikas pitivätkin viikon monipuolisuutta erittäin hyvänä asiana. Heidän mielestään TosiDuuni –malli kokonaisuudessaan on piristävää vaihtelua koulussa opiskeluun. –Täällä näkee käytännössä sen mitä koulussa opiskelemme ja saamme todellisen kuvan työelämästä, kertovat tytöt. Opiskelijat toimivat TosiDuunissa pääsääntöisesti opettajajohtoisesti, mutta myös Kyläkaupan työntekijöillä on suuri rooli kun he opastavat ja perehdyttävät oppilaita työpisteiden toimintaan. Tytöt kertovat saaneensa tehdä ”todellisia” töitä koko viikon ajan, joten pelkästä pintapuolisesta tutustumisesta työelämään ei suinkaan ole kyse. Opiskelijat osallistuivat viikon aikana sekä keittiöpuolen työtehtäviin, että asiakaspalveluun salin puolella ja kassalla.

TosiDuuni –viikko oli jo toinen joka toteutettiin Veljekset Keskisellä. Ensimmäinen kokeilu yhteistyössä Sedun kanssa toteutettiin toukokuussa 2011.  TosiDuuni –mallin onnistumista, hyötyjä ja mahdollisia kehittämistarpeita pyritään kartoittamaan mahdollisimman laajasti palaute-kyselyllä, jonka täyttävät niin oppilaat, opettajat kuin opiskelijoita työpaikalla ohjaavat työntekijätkin. Pyrkimyksenä on kehittää mallia jatkuvasti kaikille osapuolille hyödylliseksi ja miellyttäväksi. –Kyläkaupalle oli erittäin helppo ja mukava tulla, sillä saimme hyvän vastaanoton avuliailta työntekijöiltä, lisää opettaja Väänänen jo yhden palautteen loppuun.

Opiskelijat työskentelivät Kyläkaupan kuudessa eri toimipisteessä vaihtaen päivittäin toimipistettä, jotta opiskelijoilla olisi mahdollisuus tutustua mahdollisimman laajasti eri työtehtäviin. Anette Lahtela ja Meeri Loikas tutustuivat työtehtäviin Onnen Kiven Grillissä.