Piristystä ja vaihtelua keittiöiden arkeen Tuurissa

Kyläkaupan Ravintola OnnenKiven ja OnnenTähden á la carten keittiöillä kävi melkoinen kuhina, kun neljä unkarilaista kokkiopiskelijaa , Miklós Kopasz, Boros Gábor, Martin Reisinger ja Véber Sebestyén, suorittivat työssäoppimisjaksoaan 8.9.-6.10. Heidän työssäoppimisjaksonsa Suomessa mahdollisti Koulutuskeskus Sedu ja sen unkarilainen yhteistyökumppanikoulu. Tiiviisti kokkiopiskelijoiden oppimisjaksossa oli mukana Sedun Ähtärin toimipiste, joka muun muassa toteutti poikien tutustumisen toimipisteensä opetukseen ja nimesi ulkomaisille oppilaille tutor-opiskelijat, jotka järjestivät heille tekemistä myös iltaisin.

Arki Kyläkaupan keittiössä

Mukana unkarilaisopiskelijoiden ulkomaan työssäoppimisjaksoa toteuttamassa toimi Kyläkauppa, jonka kahdella eri keittiöllä he saivat tutustua ja osallistua ruoan valmistukseen. Projektista Kyläkaupalla vastasivat ravintolapäällikkö Pia Saukko ja kokki Jouni Hautalahti muiden antaessa arvokasta tukea.

Kyläkauppa tarjoaa vuosittain useille majoitus- ja ravitsemusalan opiskelijoille työssäoppimispaikan, joten opiskelijoiden perehdyttäminen Kyläkaupan tavoille on hallussa, vaikka vaatiikin aina hieman ylimääräistä työtä ja järjestelyjä. Ravintolapäällikkö Pia Saukon mielestä tällä kertaa ulkomaalaisten opiskelijoiden työssäoppimisjakso oli mukavaa piristystä ja vaihtelua keittiöiden arkeen, mutta myös hyödyksi keittiön henkilökunnalle erilaisen kulttuurin ja toimintatapojen muodossa. Erityisesti Saukko kehuu opiskelijoiden iloisuutta ja rentoa asennetta työntekoon.

Työssäoppiminen ulkomailla yhä suositumpaa

Unkarilaisopiskelijoiden työssäoppimisjakson taustalla on oppilasvaihto. Vuonna 2011 osallistui pitkäaikaisiin, yli 5 viikon ulkomaanvaihtoihin yhteensä noin sata Sedun opiskelijaa eli sen eri yksiköt vastaanottivat saman verran ulkomaalaisia opiskelijoita.

Sedulla on Suomessa kattava verkosto työssäoppimispaikkoja, jotka ottavat mielellään opiskelijoita työssäoppimaan. Erityiskiitoksen saavat Kyläkauppa ja muut yritykset , jotka ottavat harjoitteluun myös ulkomaalaisia opiskelijoita, kiittelee Sedu Ähtärin kansainvälisyysvastaava Virpi Väänänen.

Tälläkin hetkellä Sedulla Ähtärissä – Koulutiellä ja Tuomarniementiellä – on paljon kansainvälistä toimintaa. Perinteisestä opiskelijavaihdosta erilaisiiin monikulttuurisiin asiantuntijaryhmiin ja  kansainvälisyyshankkeisiin, kertoo Virpi Väänänen. Koulutuskeskus Sedussa toimii kansainvälisyysryhmä, jonka jäsenet koordinoivat maiden välistä toimintaa eri opetuspisteissä ja kouluttautuvat kansainvälisyysasioissa. Seuraava merkittävä askel on ECVET eli ammatillisen koulutuksen opintosuoritusten eurooppalainen siirtojärjestelmä ja sen käyttöön ottaminen. Opintosuoritusten siirtojärjestelmä pyrkii siihen, että eri koulutuksen järjestäjien opetussuunnitelmat ovat ymmärrettävämpiä ja keskenään vertailtavampia Euroopan alueella.

Oppilaiden lisäksi myös opettajilla ja muulla koulun henkilökunnalla on mahdollisuus osallistua monipuolisesti kansainvälisyystoimintaan oppilaitoksessa, erilaisten vierasryhmien parissa ja ulkomailla muun muassa moninaisten työelämäjaksojen ja hankkeiden avulla.

Sama ala – erilaiset toimintatavat

Unkarilaisopiskelijoiden Miklósin, Borosin, Martinin ja Véberin mukaan työssäoppimisjakso Suomessa oli erittäin antoisa. Se loi hyvän kuvan suomalaisesta kulttuurista, työskentelytavoista, ihmisistä ja myös evästi tulevaan työelämään. Lisäksi pojat kertovat oppineen lisää englantia, joka toimi yhteisenä kielenä vaihdon ajan. Ajoittaiset kieliongelmat ratkottiin käsin ja esimerkein, joten keittiöllä oli melkoinen säpinä aika ajoin. Suurimmat eroavaisuudet unkarilaiseen keittiöön olivat erilaiset toimintatavat, tiukempi ja täsmällisempi aikataulu. Esimerkiksi astioiden pesu, joka unkarissa hoidetaan käsin, kertoivat opiskelijat.